Responsable de production en restauration collective (H/F)

TalentPeople est un spécialiste européen des solutions d’acquisition de talents, offrant des services tels que le sourcing, le RPO (Recruitment Process Outsourcing), la recherche de cadres, la gestion des jeunes talents et les assessment centers.

Principales Missions :Production- S’assurer du respect de l’hygiène et la sécurité alimentaire (HACCP) et participer à la mise à jour du PMS- Superviser la production et transmettre les directives techniques aux cuisiniers- Elaborer les menus en collaboration avec l’équipe- Concevoir de nouvelles recettes et rédiger les fiches techniques- S’assurer de la qualité, de la saisonnalité et du rapport qualité/prix des produits- Participer à la sélectionner au référencement de fournisseurs locaux- Organiser le calendrier des animationsManagement- Manager l’ensemble des cuisiniers, en collaboration avec le chef de cuisine, en assurant la cohésion et la motivation de l’équipe- Animer les réunions d’équipe- Participer aux évaluations de l’équipe (entretiens annuels)- Détecter les potentiels et les besoins en formation des cuisiniers- Participer aux recrutementsGestion et Performance- Entreprendre les plans d’actions nécessaires au déploiement de nouveaux projets- Rendre des comptes sur les indicateurs de performance (reporting, taux de prise, coûts, …)- Engager des actions de performance et en assurer le suivi- Optimiser l’organisation de travail et le planning- Assurer une veille sur les sujets concernant la cuisine