RESPONSABLE PRODUCTION – H/F

Description :

Le service restauration recrute son/sa Responsable de Production !
Envie de piloter une production, de garantir une qualité alimentaire exemplaire et de booster une équipe motivée ? Rejoignez la cuisine centrale et devenez un acteur clé de notre établissement.

VOS MISSIONS :

PRODUCTION
– Vous supervisez préparation, conditionnement, allotissement.
– Vous assurez qualité, traçabilité et respect des fiches techniques.
– Vous optimisez les chaînes plateaux, les flux, les retours navettes.
– Vous pilotez le logiciel métier GPAO (Datameal) pour la création et l’actualisation des fiches recettes et des fiches techniques.

MANAGEMENT
– Vous gérez les plannings et les remplacements.
– Vous animez, formez et fédérez les équipes.
– Vous conduisez les entretiens d’évaluation professionnelle.
– Vous êtes le relais d’info entre le terrain et la hiérarchie.

MAINTENANCE & ÉQUIPEMENTS
– Vous suivez la maintenance et anticipez les besoins.
– Vous participez aux choix des équipements.
– Vous veillez à un environnement de travail impeccable.

QUALITÉ & HYGIÈNE
– Vous êtes le garant des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
– Vous suivez analyses, autocontrôles et non-conformités.
– Vous contrôlez repas diététiques, plats témoins et traçabilité.
– Vous stimulez et suivez la démarche qualité.

MISSIONS TRANSVERSES :
– Vous contribuez aux projets du service : transition vers l’inox, changement de GPAO, innovations internes.
– Vous intervenez ponctuellement selon les besoins du service.

HORAIRES :
– Forfait cadre
– Du lundi au vendredi

Profil recherché :

Fonctionnaire ou Contractuel

– Expérience solide en encadrement.
– Leadership naturel, pédagogie, organisation, réactivité.
– À l’aise avec les outils numériques et les logiciels métiers.
– Autonomie, rigueur et force de proposition