Chef gérant cuisinant en restauration collective (H/F)

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F au sein d’un établissement scolaire (collège).

Contrat en CDI / temps plein / reclassement durant les vacances scolaires

Informations sur le site:
Type de site: Etablissement scolaire (collège)
Horaires: Du lundi au vendredi de 07H00 à 15H00 (reclassement durant les vacances scolaires)
Effectif de l’équipe: 5 collaborateurs (vous, un second de cuisine ainsi que trois employé(e)s de restauration)

Nombre de couverts: 600 couverts
Accessibilité: Pas desservi par les transports en commun
Etat des équipements: Cuisine bien équipée et bien entretenue
Autres: Contrat en CDI / temps plein / reclassement durant les vacances scolaires / gestion de l’encaissement des familles

MISSIONS :

Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
Vous réalisez ou supervisez directement l’ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.
Management :
Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
Vous être le garant du respect des normes de qualité, d’hygiène et de sécurité (HACCP).
Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.

Profil
Issu(e) d’une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d’un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.
Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme, aisance informatique
Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.
Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et de l’outil informatique (outil de gestion matière).

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.