Assistant / Assistante manager en restauration (H/F)
Description du poste
Le restaurant Memphis Coffee propose une carte de burgers riche en contenu pour satisfaire tous les goûts et toutes les envies.
L’engagement qualité chez Memphis, c’est d’offrir au client :
– un hamburger, composé de viande fraîche cuite à la demande et accompagné de produits frais, limité en matière grasse,
– du boeuf garanti 100% français,
– des frites rustiques les plus légères du marché,
Memphis Coffee se positionne comme un véritable restaurant américain des années 50.
Dans le cadre du renforcement de son équipe, le restaurant Memphis recrute :
Un(e) Adjoint(e) de Direction en restaurant.
Vous secondez le directeur/le gérant dans la gestion du restaurant tout en maitrisant l’organisation du service en salle et en cuisine ainsi que les relations clients.
Vos missions :
– Vous contribuez à la gestion opérationnelle du restaurant : estimation du prévisionnel mensuel, gestion des matières premières, gestion de la production, organisation des équipes de la cuisine et de la salle
– Vous maîtrisez l’organisation opérationnelle des services, de l’accueil à la cuisine en passant par la satisfaction des clients : mise en place, briefing/debriefing, leadership, connaissance des différents postes de restauration.
– En tant que manager, vous animez et encadrez les équipes : suivi des équipes, élaboration des plannings
– Vous suivez la bonne conformité du restaurant en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire : respect des normes HACCP, règles d’hygiène relative au personnel
– Vous avez une sensibilité marketing : suivi des opérations commerciales et marketing, de la fidélisation des clients, de l’e-réputation du restaurant
Vos qualités :
Dynamique et polyvalent, vous savez travailler dans l’environnement réactif et exigeant de la restauration. Enthousiaste, vous possédez le sens du service et des qualités indéniables d’organisation et de rigueur.
