Sous-chef de cuisine (H/F)

La Brasserie de l’EST, mythique restaurant des Brotteaux, recherche son futur Sous-Chef de Cuisine (H/F) :

Vos missions :

– Assurer le service et veiller à son bon déroulement
– Faire respecter les fiches techniques et cuissons
– Gestion des achats, ratios, stocks et inventaires
– Contrôler le stockage des marchandises
– Organiser et contrôler le travail de la brigade
– Veiller à la bonne tenue de la cuisine et du matériel
– Animer l’équipe et veiller au maintien de la motivation
– Remplacement du chef sur ses repos et ses congés
– Contribuer à l’évolution des plats, culinairement et économiquement
– Gestion des plannings
– Faire respecter les règles d’hygiène HACCP
– Aider à faire évoluer ses collaborateurs

Profil recherche :
– Vous aimez travailler en équipe
– Vous êtes passionné par la cuisine
– Vous êtes rigoureux et attentif aux détails
– Vous avez déjà une expérience réussie sur un poste de Sous-chef

Conditions de travail :
– CDI de 39h/semaine
– Horaires en coupure
– Rémunération mensuelle brute : de 3 000€ à 3 500 €, en fonction de l’expérience
– 2 jours de repos consécutifs garantis

Pourquoi nous rejoindre ?
Intégrer les Maisons Bocuse, c’est bien plus qu’un simple poste. mais une expérience professionnelle riche, humaine et passionnante où chaque talent compte et évolue.

Un accompagnement au quotidien
– Un cadre de travail stimulant et bienveillant
– Vos repas pris en charge pendant vos horaires de travail
– Mutuelle santé avantageuse : pack bien-être jusqu’à 350€ remboursés par an pour la médecine douce, une prime de naissance et l’accompagnement par un courtier Groupama
– Participation à hauteur de 50% de votre abonnement TCL
– Des possibilités de logement à des tarifs avantageux sans besoin de garant
– L’attribution d’un parrain ou d’une marraine, pour toujours avoir quelqu’un sur qui compter !
– 30% de remise chez notre partenaire Bragard, référence en tenues de cuisine
– Un coffre-fort numérique sur lequel conserver vos documents importants en toute sécurité et confidentialité

Une experience unique Maisons Bocuse
– Participez à des évènements prestigieux en France et à l’International
– Bénéficiez de véritables perspectives d’évolution avec un parcours personnalité : nous privilégions la mobilité interne
– Des possibilités de mobilité nationale et internationale au sein de nos Maisons

Des avantages exclusifs qui font la difference
– Arbre de Noël à l’Abbaye de Collonges
– Prime de cooptation
– 20% de réduction sur les produits Bocuse
– 10% de réduction dans l’ensemble de nos boutiques C-Gastronomie, mais aussi sur les plats traiteur et les produits d’épicerie fine
– Des places de football offertes
– Des offres préférentielles dans nos hôtels