Sommelier / Sommelière

Référencé au guide Michelin, le Burgundy By Matthieu allie esprit de village et gastronomie à travers une cuisine authentique et des techniques culinaires innovantes. Depuis septembre 2019, le Burgundy a su séduire une clientèle pointue, animée par la volonté de vivre des expériences culinaires uniques. Le chef Matthieu Girardon et son équipe de 10 talents sont à la recherche d’un sommelier talentueux !
Vos missions
– Sous la direction de notre chef Sommelier, vous concevez et gérez la carte des vins en harmonie avec les plats proposés par le chef.
– Vous échangez avec l’équipe cuisine pour identifier les accords mets et vins les plus appropriés
– Vous conseillez les clients sur le choix des vins en fonction de leurs préférences et des plats choisis
– Vous organisez et animez des dégustations de vins pour les clients intéressés
– Vous veillez à la bonne conservation des vins et à la gestion des stocks
– Vous formez et informez le personnel de salle sur les caractéristiques des vins proposés
– Vous assurez un service impeccable en veillant à la propreté et au bon fonctionnement de la cave à vins et des équipements connexes
– Vous maintenez une connaissance approfondie des tendances de l’industrie vinicole et des nouvelles régions viticoles émergentes
Ce que nous attendons de vous
– Vous avez une expérience avérée en tant que sommelier dans un restaurant haut de gamme ou un établissement similaire (certification en sommellerie fortement souhaitée)
– Vous avez une excellente connaissance des vins, des régions viticoles et des techniques de dégustation
– Vous êtes passionné-e par la gastronomie et l’art de l’accord mets et vins
– Vous avez un sens aiguisé du service client et une grande aptitude à communiquer avec aisance sur les vins proposés
– Vous aimez travailler en équipe et vous êtes motivé
– Vous parlez anglais
Ce que nous vous proposons
– Travailler au sein d’un restaurant prestigieux reconnu pour son excellence par le guide Michelin
– Évoluer au sein d’une équipe de passionné-e-s dans un cadre de travail élégant et stimulant
– Une ambiance intime et exclusive : 25 couverts midi et soir
– Off le mardi et le mercredi
– Contrat en 39 heures + récupération
– 5 semaines de congés payés
– 12 jours de congés en janvier et 10 jours en mai
– Poste à pouvoir au 1er septembre
Rejoignez notre équipe pour offrir à nos clients une expérience gastronomique inoubliable, sublimée par une sélection de vins d’exception.

Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, …), choisir la verrerie adaptée et servir le client

Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles

Présenter et valoriser un produit ou un service