Sommelier / Sommelière
Description du poste
Le château de Sacy recherche un Sommelier H/F
Sous la responsabilité du directeur de salle vos missions seront les suivantes :
– Conseiller la clientèle en salle et effectuer le service des vins à table en respectant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre
– Elaborer la carte des vins en cohérence avec la carte des mets et en collaboration avec le Chef de cuisine
– Elaborer la carte des liqueurs et des alcools
– Gérer les stocks et la cave, en veillant à la conservation des produits
– Rechercher et tester de nouvelles références à intégrer à la carte
– Maintenir des relations avec les fournisseurs
– Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisation
– Gérer l’inventaire de la cave
