Sommelier / Sommelière

Complexe hôtelier 4* (hôtel, restaurant gastronomique, séminaires, lieu de mariages et événements privés) en plein développement, situé à 50 km à l’est de Lyon.

Idéalement situé à 45 minutes de Lyon et 1 heure de Grenoble, le Château de Chapeau Cornu reçoit ses hôtes dans un magnifique cadre au sein d’un écrin de verdure. Le Château de Chapeau Cornu propose : 2 restaurants dont Le Capella, restaurant gastronomique et La Rotisserie, bistrot traditionnel de qualité, un Spa, un centre de séminaires, un hôtel 4* (Château et Dépendances), un lieu de mariages et d’évènements privés.

Notre restaurant gastronomique cherche un talent : Apprenti sommelier (H/F) contrat d’apprentissage.

**** Vos missions :

L’apprenti sommelier sous la responsabilité du sommelier aide à la gestion de la cave du restaurant : il choisit les vins pour accompagner la cuisine de l’établissement ;

– Il participe à la gestion de la cave en veillant aux stocks et à la bonne conservation des bouteilles;

– En salle, l’apprenti sommelier est présent lors du service pour conseiller la clientèle et effectuer le service des vins à table, en respectant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre.

– Il connaît la carte des mets; il est un membre à part entière de l’équipe de salle.

**** Votre bon Profil
Contrat d’apprentissage.
– Vous êtes discipliné, ponctuel(le).

– Sens de la discipline et respect de la hiérarchie.

– Connaissances approfondies des règles d’hygiène.

– Aptitudes à travailler en équipe.

– 2 jours de repos consécutifs. Poste à pourvoir dès que possible.

Rejoignez- nous ! Le Château de Chapeau Cornu, une multitudes de métiers et une passion commune: Le plaisir de faire plaisir.

Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, …), choisir la verrerie adaptée et servir le client

Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles

Présenter et valoriser un produit ou un service