Responsable restauration scolaire et entretien des locaux (H/F)

Le (ou la) responsable de la restauration scolaire et de l’entretien des locaux est en charge d’un service de 5 agents.

Missions :
Restauration :
– réception et contrôle des livraisons de repas,
– mise en chauffe des repas et réalisation des techniques culianires de base dans le respect des règles d’hygiène,
– préparation du service en salle,
– nettoyage et rangement de la vaisselle, de la cuisine, des ustensiles et matériels de cuisine, de l’électroménager, du mobilier.
Entretien des locaux :
– participe à l’entretien quotidien des locaux de restauration,
– s’assure du respect des règles d’hygiène (HACCP) et de la bonne utilisation des produits,
– gère les stocks de produits d’entretien et passe les commandes de réassort.
Encadrement de l’équipe :
– planifie, vérifie et contrôle les tâches des agents de service,
– veille aux bonnes pratiques,
– assure la bonne communication entre les agents et les autres services,
– organise et anime des réunions d’équipe régulières en transmet à la secrétaire de mairie les informations importantes,
Tâches administratives :
– Prépare le budget prévisionnnel du service,
– Passe les commandes dans le respect des crédits alloués,
– établit des protocoles pour accompagner les agents dans leurs tâches.

Savoirs :
– Maîtriser les techniques culinaires de base,
– Maîtriser les règles et procédures d’hygiène alimentaire,
– Maîtriser les règles d’hygiène des locaux, d’utilisation et de stockage des produits d’entretien -HACCP),
– Maîtriser les techniques de nettoyage et de désinfection,
– Connaître les gestes et postures de travail à adopter selon les tâches,
– Savoir travailler en équipe,
– Faculté d’adaptation et prise d’initiatives,
– Savoir animer, costruire et maintenir une dynamique de groupe,
– Savoir encadrer, former et évaluer une équipe,
– Etre disponible,
– Respecter le devoir de réserve.