Responsable des petits-déjeuners
Description du poste
Objectif du poste :
Garantir une expérience client de qualité optimale lors du service du petit-déjeuner, à la hauteur de notre hôtel 4 étoiles et gérer le service dans sa globalité.
Missions & Responsabilités :
1. Accueil & Conseil à la clientèle avec courtoisie ; préparation et service des boissons chaudes et froides pendant le service ; mise en place du buffet du petit-déjeuner.
2. Préparations maison des mets, pâtisseries et gâteaux pour le jour même et anticipation de la production pour le lendemain
3. Entretien et nettoyage des espaces cuisine et salle du petit-déjeuner dans le respect des règles d’hygiène alimentaire (HACCP) et des standards de qualité de l’hôtel.
4. Gestion des stocks et achats ; management et planification des équipes du week-end et des remplacements.
5. Rédaction d’un rapport mensuel du ratio coût matière / chiffre d’affaires petit-déjeuner.
6. Innovation & Amélioration Continue
Profil Recherché
Expérience exigée : Expérience préalable en hôtellerie/restauration requise (service petit-déjeuner, brasserie ou salon de thé)
Savoir-faire :
– Bonnes bases en préparation culinaire / pâtisserie.
– Maîtrise des normes HACCP et d’hygiène alimentaire.
– Notions de gestion de stock, calcul de ratios et planification.
Savoir-être:
– Excellent sens de l’accueil et du service client (souriant(e), avenant(e), enthousiaste avec envie de s’investir).
– Autonomie, rigueur et sens de l’organisation et des priorités.
– Proactivité et esprit d’initiative. Etre force de proposition : Proposer des axes d’amélioration pour optimiser la prestation (évolution de l’offre buffet, vaisselle, décoration, parcours client, référencement de nouveaux fournisseurs locaux/qualitatifs).
– Anglais fluent nécessaire
Expérience:
– Service en restauration: 1 an (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Salaire : à partir de 13,00€ brut par heure
