Responsable de la restauration collective (H/F)
Description du poste
Située aux portes de Toulouse et au cœur du vignoble de Fronton, Bouloc est une commune en plein essor qui a su préserver son âme de village. Travailler à Bouloc, c’est bénéficier d’un cadre de vie verdoyant, d’infrastructures modernes et d’une ambiance de travail conviviale. Ici, nous cultivons la proximité et le bien-être, tant pour nos administrés que pour nos agents. Rejoignez une équipe où l’engagement rime avec qualité de vie !
Sous la responsabilité de la Directrice Générale des Services, vous n’êtes pas seulement un cuisinier : vous êtes le pilote d’un projet de santé et de plaisir pour les 450 enfants de nos écoles et prochainement de la crèche. Éveillez les papilles de nos écoliers au cœur du Frontonnais !
VOS MISSIONS : LE CŒUR DE VOTRE ACTION
Le Défi : Bien manger pour bien grandir !
° Gestion de la Production & Qualité Culinaire :
– Élaborer les menus en respectant l’équilibre nutritionnel et les recommandations en vigueur (loi Egalim).
– Accompagner les élus dans l’amélioration continue du service rendu en favorisant le « fait maison » et en développant l’approvisionnement en circuits courts et produits bio.
– Maîtriser l’ensemble du processus : des fiches techniques au dressage des plats.
– Assurer la production ponctuelle pour des événements municipaux ou activités écoles/ALSH.
– Concevoir des menus sains, gourmands et innovants en privilégiant le « fait maison », le Bio et les circuits courts.
° Management et Organisation :
– Organiser les plannings, animer l’équipe de cuisine (6 agents) et assurer la continuité de service.
– Gérer les stocks, passer les commandes et assurer le suivi budgétaire (économat, coût de revient des repas, etc.).
– Dans le respect de la réglementation des Marchés Publics, participer à la rédaction des cahiers des charges et assurer le lien avec les prestataires.
– Piloter le budget, les stocks, les plannings et les relations avec l’ensemble de votre écosystème (coopération interservices).
° Hygiène et Sécurité (HACCP) :
– Garantir l’application stricte des normes d’hygiène et de sécurité sanitaire.
– Organiser et participer au nettoyage de l’ensemble des locaux dédiés à la restauration.
– Maintenir l’agrément sanitaire de la cuisine centrale et assurer le suivi de la cuisine satellite.
– Veiller au bon état de fonctionnement des locaux et du matériel.
– Assurer une sécurité sanitaire irréprochable (HACCP).
VOTRE PROFIL : TALENTS RECHERCHÉS
– Vous êtes un passionné de cuisine, mais aussi un leader capable d’anticiper et de s’adapter avec agilité.
– Expérience indispensable en restauration collective.
– Maîtrise des techniques culinaires modernes et des normes HACCP.
– Sens de l’organisation, autonomie et capacité à gérer les priorités.
– Leadership, esprit d’équipe et sens du service public.
– Réactivité, adaptabilité et bonne gestion du stress.
– Intérêt pour les nouvelles tendances alimentaires (lutte contre le gaspillage, bio, éducation au goût).
***AVANTAGES :
– Équilibre vie pro/vie perso : Un rythme de travail stable (6h30 – 15h00) en semaine pour profiter de vos après-midis et week-end !
– Sens du poste : Jouer un rôle clé dans l’éducation nutritionnelle des générations futures.
– Environnement : Bénéficiez d’équipements de pointe pour concrétiser notre volonté de produire, en propre, des repas sains et locaux assurant une alimentation de qualité, de la petite enfance à l’école élémentaire. ***
Permis B + Véhicule requis.
CAP / BEP ou Bac Pro Cuisine, HACCP obligatoire.
Vous maitrisez l’outil informatique et le pack office.
Prise de poste au 1er juillet 2026.
POSTULEZ DÈS MAINTENANT !
Adressez votre CV et lettre de motivation à Monsieur le Maire
Par courriel : dgs@mairie-bouloc.fr
Par courrier : Mairie de Bouloc, 55 Rue Jean-Jaurès, 31620 Bouloc.
