Économe en restauration collective (H/F)

Dans le cadre de son développement, C-Gastronomie, maison reconnue pour ses
créations 100% maison et son savoir-faire traiteur, recherche un Econome
(H/F) pour son laboratoire de production basé à Chaponost.

Missions principales :

Vous assurez la bonne gestion des flux de marchandises alimentaire et non
alimentaire et des stocks du laboratoire, en veillant à la conformité, au
rangement et à la traçabilité des produits, dans le respect des normes
d’hygiène et de sécurité alimentaire.

1. Réception et contrôle des marchandises

1. Accueillir les livraisons et contrôler les bons de livraison
2. Vérifier la qualité, la quantité et la conformité des produits reçus
3. Signaler immédiatement toute anomalie (rupture, erreur, produit non
conforme, DLC courte.)
4. Garantir le respect de la chaîne du froid à la réception

2. Rangement et gestion des espaces de stockage

1. Organiser et ranger les produits dans les zones dédiées (froid
positif, négatif, sec)
2. Maintenir la propreté, la sécurité et la lisibilité des zones de
stockage
3. Effectuer les rotations selon la méthode FIFO
4. Identifier clairement les zones et produits (étiquetage, traçabilité)

3. Commandes et approvisionnements

1. Établir et passer les commandes de consommables, emballages et
produits d’entretien
2. Suivre les besoins exprimés par les équipes de production
3. Anticiper les ruptures et gérer les priorités selon les plannings de
production
4. Négocier les petits achats du quotidien dans le respect des
procédures internes

4. Suivi des stocks et inventaires

1. Tenir à jour les mouvements de stock (entrées, sorties, transferts)
2. Réaliser les inventaires réguliers et mensuels
3. Analyser les écarts d’inventaire et proposer des actions correctives
4. Contribuer à la fiabilité du reporting de gestion

Profil recherché :

1. Expérience souhaitée en gestion de stock, logistique ou
approvisionnement (restauration, agroalimentaire, hôtellerie)
2. Sens de l’organisation, rigueur et autonomie
3. Bonne connaissance des règles d’hygiène et sécurité alimentaire
(HACCP)
4. Maîtrise des outils informatiques de base (Excel, logiciel de
gestion)
5. Capacité à travailler en lien avec la production, la qualité et les
achats

Conditions de travail :

1. Contrat : CDI, 39h par semaine
2. Horaires : Poste en continu, du lundi au vendredi
3. Rémunération mensuelle brute : 2101,72 € à 2 150 € selon expérience
4. Lieu de travail : Laboratoire Chaponost – Lyon

Pourquoi nous rejoindre ?

Rejoindre C-Gastronomie, c’est intégrer une entreprise à taille humaine, où
chaque collaborateur a sa place et peut évoluer au cœur de projets
événementiels stimulants et variés.

Un accompagnement au quotidien

1. Un cadre de travail stimulant et bienveillant
2. Repas offerts sur site pour vos pauses déjeuner, partagées avec
toutes les équipes : buffet à volonté préparé par nos cuisiniers
3. Mutuelle santé avantageuse : pack bien-être jusqu’à 350€ remboursés
par an pour la médecine douce, une prime de naissance et
l’accompagnement par un courtier Groupama
4. Participation à hauteur de 50% de votre abonnement de transports en
commun
5. Parking disponible pour faciliter vos trajets
6. Des possibilités de logement à des tarifs avantageux sans besoin de
garant
7. L’attribution d’un parrain ou d’une marraine, pour toujours avoir
quelqu’un sur qui compter !
8. Steeple, un outil interne avec une communauté engagée
9. Une entreprise fière d’avoir obtenu la certification ISO 20 121, qui
garantit la gestion durable de nos évènements

Une expérience unique C-Gastronomie

1. Formation interne continue pour accompagner votre développement
professionnel
2. La possibilité d’être planifié sur les évènements du groupe
3. Possibilités rapides d’évolution et de mobilité en France et à
l’international

Des avantages exclusifs qui font la différence

1. Un accès à la plateforme UMIH : des réductions, bons d’achats, codes
promotionnels et billetterie sur plus de 2500 enseignes nationales et
locales
2. Arbre de Noël à l’Abbaye de Collonges-au-Mont-d’Or avec les équipes
des Maisons Bocuse
3. Prime de cooptation
4. Des places de football offertes
5. 20% de réduction sur les produits Bocuse sur la boutique en ligne
6. 10% de réduction dans l’ensemble de nos boutiques C-Gastronomie, mais
aussi sur les plats traiteur et les produits d’épicerie fine
7. 15% de réduction sur le bateau restaurant Libellule et dans notre
brasserie Bleu Imperial à Annecy
8. 20% de réduction en ventes privées dans les boutiques C-Gastronomie
lors des fêtes de fin d’année
9. Des fêtes du personnel à thème deux fois dans l’année et un Secret
Santa