directeur de restaurant (H/F)

Le restaurant Partage vous invite à redécouvrir la restauration gastronomique en toute simplicité autour des produits du terroir. Vous pourrez apprécier une cuisine conviviale proposée par notre Chef Julien Marseault.

Au sein d’une établissement gastronomique, vous occupez le poste de directeur de restaurant h/f.

Vos missions :
il/elle assure la gestion complète de son établissement, il met tout en oeuvre pour en renforcer l’image et accroître son développement.

Il/elle veille à la qualité de l’ensemble des prestations afin de donner entière satisfaction à la clientèle.

Gestion opérationnelle
– Superviser l’ensemble de la bonne marche opérationnelle.
– Garantir un bon niveau qualité d’hygiène en collaboration avec le Chef (sécurité alimentaire, traçabilité des produits).
– Participer aux commandes, achats.
– Garantir le respect des normes de sécurité pour le personnel et les clients.

Management
– Encourager les initiatives de chacun pour un épanouissement professionnel.
– Animer et coordonner l’ensemble des équipes, planification de personnel.
– Former son équipe afin de l’amener au meilleur niveau de compétences.
– Co-piloter l’ensemble des recrutements et promotions internes.
– Organiser et animer les réunions Chefs de rangs, Assistants de Direction, etc.
– S’assurer que les politiques et la réglementation du travail soient respectés.

Gestion administrative et financière
– Dynamiser les ventes (vente additionnelle, se montre force de proposition, être au contact du client, ne pas hésiter à être présent en salle).
– Développer des actions de commercialisation.
– Contrôler les caisses, les différents rapports journaliers et mensuels (corrections et retour, analyse des écarts, inventaires, offerts).
– Assurer la tenue des registres de personnel.
– Participer à l’ensemble des tâches administratives : administration du personnel, émargement, préparation des éléments de paies.

Issu(e) d’une formation en Ecole Hôtelière de préférence, le/la candidat(e) justifie d’une expérience réussie d’au minimum 1 anà des fonctions d’encadrement, au sein d’un restaurant traditionnel de qualité, à forts volumes d’activité (en nombre de couverts/jour).

Poste à pourvoir dès que possible. Se présenter directement ou envoyer sa candidature à : marseault.restauration@gmail.com.