Directeur de Cuisine Centrale H/F
Description du poste
Vos missions :
Être le garant du bon fonctionnement opérationnel, économique et humain du site en
veillant au respect des engagements contractuels, en assurant la satisfaction des
clients, et en pilotant la performance globale de la structure,
Encadrer et développer une équipe pluridisciplinaire, tout en assurant la conformité aux
normes d’hygiène et de sécurité,
Contribuer activement à l’amélioration continue des services et à la qualité des repas
destinés à la restauration scolaire en tant que responsable de la gestion administrative,
logistique et budgétaire.
Formation supérieure en hôtellerie-restauration, agroalimentaire, gestion ou équivalent
(BTS, DUT, Licence Pro, ou école spécialisée)
Expérience confirmée en gestion de cuisine centrale, idéalement en restauration
collective dédiée à l’enseignement ou au secteur médico-social
Maîtrise des normes HACCP et des procédures de liaison froide
Leadership naturel, sens de l’organisation et capacité à fédérer une équipe
Engagement pour la qualité et la sécurité alimentaire
