Commis pâtissier / Commise pâtissière de restaurant
Description du poste
Bouillon recherche des passionnés pour renforcer ses équipes en cuisine !
Si tu justifies d’une expérience d’au moins 2ans en tant que commis pâtissier.e, que tu mets le client au cœur de ton métier et aspires à une expérience unique dans la culture traditionnelle des Bouillons, nous avons le poste idéal pour toi.
Missions principales :
Réaliser les desserts traditionnels emblématiques du Bouillon (Île flottante, riz au lait, tarte tatin, mousse au chocolat, baba au rhum, etc.)
Gérer une production en gros volumes avec constance, rigueur et rapidité
Participer à la création ou à l’amélioration de recettes dans le respect de l’identité du Bouillon
Veiller à la qualité, la fraîcheur et la régularité des desserts servis
Gérer les stocks et les commandes de matières premières (sucre, œufs, chocolat, crème, etc.)
Appliquer les normes d’hygiène HACCP et assurer la propreté constante du laboratoire
Travailler en coordination avec les équipes cuisine et service pour garantir un bon envoi des desserts
Profil recherché :
Expérience confirmée en pâtisserie traditionnelle française (minimum 2 ans), idéalement en restauration ou en collectivité
Aisance avec les cadences soutenues et les productions en volume
Solide technique en pâtisserie de base : crèmes, pâtes, montages, cuissons
Sens de l’organisation, rigueur et rapidité d’exécution
Esprit d’équipe, autonomie, ponctualité
Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Horaires :
2 jours de repos consécutifs fixes
Profil recherché :
Tu aimes travailler en autonomie
Tu es appliqué et consciencieux
Tu es capable de gérer la pression des rushs pendant les services
Tu dégages une bonne énergie
Tu garanties une expérience client irréprochable
Tu as une bonne communication
