Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)
Description du poste
Akté restauration, PME locale en plein essor, est à la recherche de son Chef Gérant H/F pour gérer la restauration d’un établissement de santé (clinique) à Nîmes. Vous serez en charge de superviser la cuisine pour le self des salariés et la mise en plateau pour les patients.
Vos missions principales seront les suivantes :
– Organiser et superviser l’ensemble de la production en cuisine pour garantir la qualité des repas servis aux salariés et aux patients avec pour principal objectif la satisfaction du client.
– Etablir les menus et les recettes,
– Gérer l’équipe de cuisine (recrutement, formation, planning, évaluation, etc.)
– Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
– Gérer les approvisionnements en lien avec les fournisseurs
– Élaborer les menus en collaboration avec une diététicienne
– Assurer l’approvisionnement (gestion des stocks) et la fabrication (qualités, couts, délais) en privilégiant les fournisseurs locaux (circuit court).
– Assurer le respect du budget
Profil recherché :
Expérience significative en cuisine collective à un poste de responsable, idéalement en établissement de santé
Capacités managériales avérées
Sens de l’organisation et réactivité
Connaissances des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
Aptitude à travailler en équipe
Formation de cuisinier indispensable.
13° mois après 1 an d’ancienneté
PME à taille humaine, nous soutenons les équipes en accompagnant chaque talent pour qu’il puisse se réaliser et nous favorisons la mixité sociale via nos engagements et partenariats.
