Chef de cuisine (H/F)
Description du poste
Big Luck est un restaurant de cuisine bistrot et brasserie situé à Marquette-lez-Lille. Nous recherchons notre nouveau Chef de Cuisine (H/F), véritable pilier de l’établissement, pour prendre la tête de notre cuisine et de notre équipe.
Vos missions :
– Encadrer, former et faire monter en compétence la brigade ; établir les plannings (logiciel Skello)
– Élaborer et mettre à jour la carte et les menus en accord avec la direction ; créer des recettes simples, bonnes et bien présentées
– Garantir une qualité constante des plats et une rapidité d’exécution en service
– Veiller au respect des normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire
– Gérer les commandes, les stocks et respecter les impératifs budgétaires
Profil recherché :
– Expérience confirmée comme chef ou second, obligatoirement acquise en gros établissement (fort volume de couverts)
– Expérience managériale démontrée
– Rigueur, sens de l’organisation et résistance au rythme d’un service soutenu
– Maîtrise des normes HACCP
Poste à pourvoir dès que possible.
Pour candidater : merci d’adresser par email à laurentin@la-luck.com votre CV, une lettre de motivation expliquant pourquoi vous êtes le chef qu’il nous faut, et une proposition de carte adaptée à notre établissement (esprit bistrot / brasserie).
