Chef de cuisine (H/F)
Description du poste
L’Entr’Potes est un restaurant implanté au cœur d’une zone d’activités à Chanteloup-les-Vignes (78).
Le concept est pensé pour une clientèle professionnelle avec :
– des petits-déjeuners pour les actifs
– un déjeuner structuré, rapide et qualitatif
– des offres dédiées aux entreprises
Organisation du lundi au vendredi, activité concentrée sur le service du midi, sans coupure, sans service du soir, sans week-end.
Nous recherchons un Chef de Cuisine (H/F) pour garantir une production culinaire régulière, rapide et qualitative, en assurant l’organisation de la cuisine, la maîtrise des coûts et le respect strict des normes d’hygiène, dans un environnement à fort volume.
Vos missions principales :
– Organisation et supervision de la production culinaire
– Présence active en cuisine pendant les services
– Gestion des flux et des cadences du service du midi
– Encadrement et animation de l’équipe cuisine
– Élaboration et respect des fiches techniques
– Gestion des commandes et des stocks
– Maîtrise du food cost et lutte contre le gaspillage
– Application stricte des normes HACCP
Vous aurez sous votre responsabilité :
– Qualité, régularité et rapidité des plats envoyés
– Respect des ratios matières premières
– Organisation efficace du poste de travail
– Propreté et hygiène de la cuisine
– Formation et discipline de l’équipe cuisine
Vos indicateurs de performance
– Food cost
– Temps de sortie des plats
– Taux de pertes et gaspillage
– Respect des normes d’hygiène
– Fluidité du service
Date prévisionnelle d’embauche : 20/03/2026
