Adjoint(e) de Direction Hôtel/Restaurant (H/F)
Description du poste
À l’ibis Bordeaux Lac, on ne se contente pas de servir des petits-déjeuners et des chambres impeccables : on veut une vraie identité restauration ! Nous cherchons un(e) Adjoint(e) de Direction, bras droit de notre Directeur, avec un vrai appétit (au sens propre comme au figuré) pour piloter notre restaurant, tout en gardant un œil sur l’hébergement.
Vos missions
Restauration – votre terrain de jeu principal :
Piloter au quotidien les équipes petit-déjeuner, service et cuisine
Suivre la performance F&B (CA, coûts matières, marges) et donner du sens aux chiffres
Garantir une expérience client au top, du premier café à la dernière assiette
Imaginer et proposer des idées pour faire vivre l’offre restauration (animations, nouveautés, ambiance)
Veiller au respect des normes HACCP, sans jamais perdre le sourire
Hébergement – votre autre casquette :
Superviser la cheffe et gouvernante
Suivre la satisfaction client et les avis
Contribuer au revenue management (taux d’occupation, RevPAR, pick-up)
Management & gestion :
Manager, fédérer et faire grandir les chefs de service
Suivi RH courant (plannings, intégration des nouveaux talents)
Seconder la Direction sur le suivi budgétaire
Prendre les rênes de l’hôtel en l’absence du Directeur
Profil recherché
Formation supérieure en hôtellerie-restauration (Bac+2 à Bac+5)
Une vraie appétence pour la restauration – une expérience en cuisine ou en salle est un vrai plus
Expérience confirmée en management d’équipe en hôtellerie
Connaissance d’une chaîne hôtelière (Accor apprécié) et des outils PMS
Leadership, énergie, sens du terrain et bonne humeur communicative
Anglais opérationnel apprécié
13ème mois sans condition d’ancienneté
Prime variable jusqu’à 10 % du salaire brut annuel
