Sous-Chef de cuisine (H/F)
Description du poste
L’Institut Camille Miret est une association loi 1901 qui gère 15 Etablissements et compte plus de 1000 salariés. Ses projets portent essentiellement sur le développement des services et établissements dédiés au champ du handicap psychique pour lequel une double expertise sanitaire et médico-sociale constitue une garantie de savoir-faire.
Ces 15 établissements se composent de 2 établissements sanitaires et de 13 établissements sociaux et médicaux sociaux.
L’Institut Camille Miret recrute un Sous-Chef de cuisine (H/F) sous contrat à durée indéterminée à temps complet au sein du CH Jean-Pierre FALRET à Leyme.
Votre mission principale sera la responsabilité des productions chaudes et froides et du magasin cuisine.
Activités principales :
– Management de l’ensemble de l’équipe
– Respect des plannings de préparation, de production, de conditionnement
– Respect des normes HACCP
Activités connexes ou non permanentes (non exhaustif) :
– Remplacement du Chef de cuisine en son absence
– Participation à la Commission Restauration
– Participation à la commission menus
– Participation aux réunions mensuelles avec l’équipe
Compétences requises (techniques, relationnelles) :
– Avoir une formation spécifique
– Avoir le sens de l’organisation du travail
– Avoir des connaissances en gestion du personnel
– Avoir une aptitude à la communication
– Maîtriser l’outil informatique
Primes et reprise d’ancienneté – rémunération CCN 51 – 27 CP + 27 RTT + 11 jours fériés (base temps plein) – CE
