sommelier / chef de rang (H/F)

Restaurant de Caractère à Nantes, 60 couverts au déjeuner et 50 le soir.

vous travaillez du lundi au vendredi.
vous devrez savoir animer la carte des vins, gérer les accords avec les menus de la cuisine, le stockage et les achats en lien avec nos fournisseurs actuels.
Il faudra être en capacité de fournir une carte et des connaissances poussées en vins naturels et bio-dynamiques.
Vous savez gérer les services en maîtrisant le rythme en 5 temps le soir & un service dynamique au déjeuner.

Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, …), choisir la verrerie adaptée et servir le client

Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles

Présenter et valoriser un produit ou un service