SERVEUR-SERVEUSE (F/H) (H/F)

La Cité des Climats et vins de Bourgogne, composée de trois équipements oenotouristiques, à Chablis, Beaune et Mâcon, valorise l’histoire, le patrimoine et la culture liés à l’univers de la vigne et du vin en terres bourguignonnes.
Pour nous accompagner dans l’exploitation du bar, nous recrutons un(e) serveur(se) en vue de consolider l’équipe de Beaune.

Mission :
Vous serez le/la garant(e) de la parfaite gestion des activités accueil-service-conseil autour du vin et de la petite restauration situées dans le site de Beaune.

Principales tâches :

* ACCUEIL ET SERVICE CLIENTS :
– Accueillir et installer les visiteurs (français et étrangers)
– Assurer l’accueil des groupes et gérer les privatisations
– Informer les clients sur les offres disponibles (vin, restauration, événements.)
– Prendre en charge les commandes des clients et veiller à la qualité du service
– Répondre aux appels téléphoniques et prendre les réservations

* CONSEIL SUR LES ACCORDS METS ET VINS
– Présenter et expliquer les accords mets et vins aux clients
– Apporter des recommandations personnalisées sur les accords en fonction de la demande client
– Partager des connaissances de base sur les différents types de vins proposés (appellations, cépages, millésimes.)
– Répondre aux questions des clients concernant la composition des plats et les caractères des vins

* VENTE ET GESTION DES PRODUITS
– Assurer la vente de vins (au verre, en bouteille), de cocktails, de softs et de petite restauration auprès des clients
– Gérer les commandes pour réapprovisionner le bar (inventaire, commande, réception, facturation)
– Suivre les stocks et les DLC, veiller au respect de la chaîne du froid

* ENTRETIEN ET GESTION QUOTIDIENNE
– Veiller à la propreté des espaces, du matériel et de la vaisselle (y compris le lavage des verres et le tri des déchets)
– Participer à la mise en place des tables et à la gestion des flux clients
– Suivre les stocks du matériel et procéder aux commandes en cas de casse (verres, carafes, couverts.)
– Appliquer et faire évoluer les Processus internes

ANIMATION DEGUSTATION
– Allumer/Éteindre la scéno/Soutien aux pauses
– Servir les vins au verre et animer la dégustation
– Gérer les stocks de vins et de jus de raisin pour les dégustations
– Entretenir la cave aux arômes selon les fiches techniques
– Nettoyer les verres et le back office

Profil recherché
– Formation initiale dans le domaine de l’hôtellerie/restauration ou toute autre formation pertinente avec une forte appétence pour l’œnologie
– Expérience de 3 mois minimum dans un poste similaire

Compétences :
– Savoir assurer la totalité d’un service en salle depuis l’arrivée du client jusqu’à son départ
– Connaissance des vins de Bourgogne, notamment des terroirs viticoles de Côte d’Or
– Savoir gérer un stock
– Rigueur, organisation, adaptabilité et flexibilité
– Savoir anticiper les dysfonctionnements et les changements de rythmes
– Savoir réagir en temps réel à tout incident
– Maîtrise des langues étrangères, à minima anglais opérationnel,
– Travailler en équipe

Qualités souhaitées :
– Personnalité dynamique, aisance relationnelle avec les différents interlocuteurs
– Focus sur l’excellence opérationnelle et la qualité du service rendu
– Autonomie dans la gestion quotidienne et force de propositions
– Curiosité pour l’univers du vin et désir de se perfectionner dans ce domaine

Conditions d’embauche :
– Travail en journée (service uniquement le midi), week-ends (par roulement) et jours fériés