Responsable National Hôtellerie Restauration – Médico-social H/F

RESPONSABILITÉS :

Rattaché(e) au Directeur national des Opérations et de la Qualité, vous définissez et déployez la politique hôtelière et de restauration de l’Association, en cohérence avec son projet associatif et ses valeurs.
Vous veillez à garantir des prestations de qualité, homogènes dans l’ensemble des établissements et adaptées aux besoins et aux attentes des résidents, tout en assurant la maîtrise des coûts et le respect des exigences réglementaires.
Vous contribuez ainsi à faire de l’hôtellerie et de la restauration des leviers essentiels de la qualité de vie des résidents et de l’attractivité des établissements.
Votre mission s’articule autour de quatre axes majeurs :
1. Définition et déploiement de la politique hôtelière et de restauration
– Définir et harmoniser les standards de qualité des prestations hôtelières (accueil, entretien des locaux, blanchisserie, confort des résidents) et de restauration.
– Accompagner les établissements dans l’organisation et l’optimisation de leurs services, notamment dans les projets d’internalisation de la restauration.
– Veiller à la qualité des prestations, au respect des exigences réglementaires et des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
– Contribuer à l’amélioration continue de la qualité de vie et de la satisfaction des résidents.
2. Accompagnement opérationnel des établissements
– Conseiller les directeurs d’établissement et apporter un appui technique aux responsables hôteliers et de restauration.
– Réaliser des visites, audits et diagnostics, identifier les axes d’amélioration et accompagner la mise en œuvre des plans d’action.
– Favoriser la professionnalisation des équipes et le partage des bonnes pratiques entre établissements.
3. Pilotage économique et optimisation des coûts
– Participer à l’élaboration et au suivi des budgets hôteliers et de restauration.
– Définir et suivre les indicateurs de performance : coûts des repas, consommations, qualité des prestations et respect des budgets.
– Contribuer à l’optimisation des achats, des contrats fournisseurs et des ressources, dans le respect des exigences de qualité.
4. Coordination transversale et amélioration continue
– Animer un réseau de professionnels et accompagner les établissements dans l’évolution de leurs pratiques et de leurs organisations.
– Déployer des outils et des méthodes communs pour harmoniser les prestations à l’échelle nationale.
– Mettre en place des tableaux de bord, assurer le reporting auprès de la Direction nationale et proposer des actions d’amélioration.

PROFIL RECHERCHÉ :

Profil recherché
Issu(e) d’une formation supérieure en hôtellerie-restauration, management des services ou domaine équivalent, vous justifiez d’environ 10 ans d’expérience dans le pilotage de prestations hôtelières et/ou de restauration, idéalement acquise dans le secteur de la restauration collective, de la santé ou du médico-social.
Une expérience de management multisites, de coordination régionale ou de fonction support constitue un atout important.
Vous disposez des compétences suivantes :
– Solide connaissance de l’organisation et du fonctionnement des services hôteliers et de la restauration collective.
– Maîtrise des réglementations en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment HACCP.
– Compétences en pilotage budgétaire, analyse des coûts et suivi des indicateurs de performance.
– Expérience de la conduite d’audits, de l’amélioration continue et de l’accompagnement du changement.
– Capacité à conseiller des directions d’établissement et à fédérer des équipes sans lien hiérarchique direct.
Vos qualités personnelles : reconnu(e) pour votre sens du service, votre rigueur et votre autonomie, vous alliez expertise opérationnelle et vision globale. Votre diplomatie, votre pédagogie et votre capacité de conviction vous permettent d’accompagner les équipes et de faire évoluer les pratiques dans un environnement multisites.
Conditions du poste
– Temps plein, CDI, statut cadre intégré,
– Rémunération : fourchette 45-47Ke,
– Localisation : siège de l’association, 57 rue Violet, Paris 15e
– Déplacements : réguliers dans les établissements de l’association.
Avantages Chemins d’Espérance
Parce que votre engagement mérite d’être reconnu, nous proposons un ensemble d’avantages pour soutenir votre bien-être et valoriser votre travail :
– RTT 22 jours par an,
– Télétravail possible,
– Mutuelle prise en charge à 80 %
– PERCOL (Plan d’Épargne Retraite Collectif) après 3 mois
– Prime décentralisée versée deux fois par an
– Chèques vacances & cadeaux
– Restaurant d’entreprise (siège)
– Tarif préférentiel Enclos Rey