Responsable de salle (H/F)

Responsable de salle opérationnel(le)

Ce restaurant feutré et singulier du centre de Nantes vous invite à vivre une expérience culinaire inspirée du Japon contemporain : une cuisine créative et savoureuse, un service attentif et une ambiance élégante, où chaque détail compte.

Nous recrutons un Responsable de salle opérationnel (H/F), véritable chef d’orchestre du service et garant de l’excellence de l’expérience client.

RESPONSABILITÉS :

Vos missions • Encadrer et animer l’équipe de salle : briefing, organisation du service, coordination avec la cuisine ;

• Assurer une expérience client irréprochable, du premier contact à l’encaissement ;

• Superviser le bon déroulement du service (100 à 120 couverts) ;

• Participer activement : accueil, service, encaissement;

• Veiller à la propreté et à la mise en ordre de la salle (aspirateur, rangement, préparation du service) ;

• Contribuer à l’amélioration continue du fonctionnement et du confort client ;

• Gérer les encaissements et le suivi des ventes.

PROFIL RECHERCHÉ :

Profil recherché • Expérience confirmée en management de salle dans un établissement à fort flux ;
• Sens aigu du service client et du détail ;
• Esprit d’équipe, d’initiative et d’amélioration continue ;
• Anglais professionnel souhaité ;
• Connaissance des vins appréciée ;
• Implication, rigueur et bienveillance au quotidien.