Responsable de production du service commun de restauration (H/F)

Missions principales exercées sous l’autorité du responsable hiérarchique
Management et organisation du service
– Manager, coordonner et superviser les trois pôles du service commun de restauration
collective
– Organiser l’activité (plannings, production, légumerie, portage de repas à domicile) et
optimiser les ressources du service commun
– Animer les équipes lors de réunions de coordination et fédérer autour des objectifs du service
– Travailler en lien avec les contributeurs externes, internes et les services transversaux
Pilotage stratégique et projets
– Mettre en œuvre les orientations de la direction et contribuer aux projets de l’exécutif
– Participer et coordonner les instances d’arbitrage et techniques
– Être force de proposition pour améliorer le fonctionnement et les prestations du service
Qualité, hygiène et conformité
– Garantir le respect des normes sanitaires (rôle de garant du sanitaire)
– Piloter la démarche qualité du service
– Assurer le suivi et la conformité du dossier d’agrément
Suivi de l’activité et performance
– Garantir la qualité et la bonne exécution des prestations aux usagers
– Optimiser et rationaliser les moyens déployés sur les 3 pôles
– Assurer le reporting de l’activité, analyser les problématiques et proposer des actions
correctives
– Veiller à l’équilibre financier des budgets de fonctionnement et d’investissement
– Assurer le suivi et la maintenance des équipements
– Optimiser les ressources à disposition
Coordination et valorisation des actions
– Organiser et coordonner les manifestations publiques communales en lien avec les autres
services
– Valoriser la production culinaire en collaboration avec la diététicienne et être force de
propositions
– Proposer des actions innovantes et former les collaborateurs aux nouvelles technologies
Assurer occasionnellement l’intérim du directeur de la restauration municipale en cas d’absence de
celui-ci.