RESPONSABLE DE CUISINE (H/F)
Description du poste
Agence de placement spécialisée en hôtellerie restauration
Restaurant à thème familial, à base de produits frais et de qualité d’origine italienne recherche son responsable de cuisine H/F
Vous dirigez une brigade de 10/13 personnes, l’activité du restaurant oscille de 300 à 350 cvts jours notamment en fin de semaine. Vous avez une expérience similaire et récente en établissement à fort volume.
La carte du restaurant est prédéfinie et est modifiée tous les 6 mois, propositions de plats en suggestions au mois.
Vous serez en charge de la gestion globale de la cuisine :
– Vous avez un fort leadership
– Vous avez de bonnes compétences techniques et vous respectez les fiches techniques du restaurant.
– Vous avez une personnalité dynamique et rigoureuse, adaptable et réactive dans le travail.
– Vous êtes bon gestionnaire et vous êtes capable d’optimiser la rentabilité de la cuisine.
– Vous gérez les commandes et la gestion des stocks.
– Vous réceptions les livraisons et contrôles les marchandises.
– Vous respectez les process de l’entreprise: inventaire par semaine pour des produits spécifiques italiens et inventaire global en fin de mois
– Vérification de la mise en place et de la sortie des plats
– Vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité.
Ce poste est à pourvoir en CDI
Il convient à une personne désireuse de s’investir sur du long terme
Salaire 3500 € net (rachat de RTT) hors primes (ratio, satisfaction client, productivité)
Statut cadre, forfait 218 jours
2 jours de congés par semaine, possibilité d’avoir 15 jours de congés pendant la période estivale (5 semaines de congés payés)
fermé le 24 et 25/12, 31/12 et 1/01
