Pizzaïolo / Pizzaïola (H/F)
Description du poste
Ancrée dans les rues lyonnaises depuis plus de 60 ans, Chez Carlo est historiquement la première pizzeria à voir le jour à Lyon en 1958 !
Les restaurants Chez Carlo, situés dans le quartier Cordeliers et Gerland à Lyon, recherchent sa nouvelle pizzaïola / son nouveau pizzaïolo
Vous êtes dynamique, souriant(e) et avez le sens du service ? Rejoignez notre équipe.
MISSIONS PRINCIPALES:
La pizzaiola / le pizzaiolo est responsable de la production de pizzas de qualité en suivant les recettes, les normes de préparation et les délais de service en lien avec la cuisine.
– Préparer la pâte à pizza en respectant la recette, les temps de poses et les promesses en utilisant les ingrédients appropriés.
– Préparer l’ensemble des garnitures telles que les coulis, sauces, fromages, légumes, viandes etc.
– Réaliser les pizzas à la main suivant la technique du restaurant en utilisant les ingrédients de manière équilibré et en respectant la présentation.
– Cuire les pizzas au four à bois.
– Maintenir l’environnement de travail propre et organisé, en respectant les règles d’hygiènes et de sécurités alimentaires.
– Gérer les stocks d’ingrédients et de fournitures.
– Réceptionner les livraisons, les ranger en veillant à la rotation des DLC/DLUO.
– Entretenir et nettoyer les zones de productions, de passage et de stockages ainsi que le matériel et vaisselles.
– Maintenir en état de propreté les vestiaires et toilettes.
– Travailler en équipe avec les autres membres du personnel de cuisine et de salle et contribuer à la pleine satisfaction des clients.
– Ranger et maintenir propre la zone de stockage du bois.
PERSPECTIVE D’EVOLUTION :
Chef(fe) pizzaiolo(a)
TENUE EXIGÉE:
Une tenue de cuisine parfaitement propre ainsi que des chaussures de sécurité.
PROFIL RECHERCHÉ:
– Dynamique, ponctuel(le), rigoureux(se)
– Aisance avec la clientèle
– Esprit d’équipe
– Expérience en restauration appréciée, débutant(e) motivé(e) accepté(e)
AVANTAGES :
Prise en charge du transport quotidien pour moitié
Rejoignez l’équipe Chez Carlo et participez à offrir une ambiance chaleureuse et un service de qualité au cœur de Cordeliers et de Gerland.
