Pizzaïolo / Pizzaïola

Préparer les pizzas au menu et selon les commandes spécifiques des clients, conformément aux fiches techniques et aux process définis par l’hôtel et la marque, de la préparation des garnitures/pâtes à la cuisson de la pizza et au dressage.
Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
Effectuer l’envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client
Déterminer, réceptionner et contrôler les livraisons, les sorties magasins de sa partie
Organiser la production nourriture de sa partie dans le cadre des bons de production
Gérer la rotation, contrôler et stocker les marchandises de sa partie.
Apporter un avis sur la qualité des marchandises livrées dans sa partie
Assurer l’approvisionnement et la bonne tenue de sa partie
Adapter son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence des évènements et des clients Être impliqué(e) dans l’atteinte des objectifs de son service
En respectant scrupuleusement les fiches techniques
En évitant tout gaspillage et perte de marchandises
En respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l’hôtel
Procéder au nettoyage des plans de travail et du matériel
Réaliser les inventaires, contrôler les stocks
Contribuer à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse.
Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène HACCP et engager les actions correctrices nécessaires pour être en conformité
Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition
Appliquer les règles de sécurité de l’hôtel (incendie ).
Respecter et contrôler l’application des règles d’hygiènes corporelles et vestimentaires de son équipe
Contrôler le respect des planning établis