Offre d’emploi – Sous-Chef(fe) de Cuisine (CDI) – L’Art du Festin (H/F)
Description du poste
L’Art du Festin, restaurant-café-brunch à Montmartre (Paris 18e), recrute un(e) Sous-Chef(fe) de cuisine en CDI pour seconder notre Chef et garantir une cuisine régulière, rapide et soignée au quotidien.
Missions
– Assister le/la Chef(fe) dans l’organisation et la production (brunch, déjeuner, dîner)
– Superviser la mise en place, le service et l’envoi au pass en l’absence du/de la Chef(fe)
– Encadrer l’équipe cuisine : répartition des tâches, formation, respect des standards
– Veiller à la qualité : goûts, cuissons, dressage, constance et rapidité
– Appliquer et faire respecter les règles HACCP (hygiène, traçabilité, DLC, nettoyage)
– Participer à la gestion des stocks : réception, rangement, rotation, inventaires, anti-gaspi
– Contribuer à l’amélioration des fiches techniques et au contrôle des coûts (portionnage)
Profil recherché (expérience indispensable)
– Expérience confirmée en cuisine (minimum 2-3 ans recommandé), idéalement en brasserie / bistrot / restaurant à fort débit
– Expérience en poste de chef de partie / second appréciée
– Rigueur, vitesse d’exécution, sens du détail et du "propre"
– Esprit d’équipe, fiabilité, capacité à gérer le rush
– Bonne maîtrise des bases culinaires (cuissons, sauces, organisation de poste)
– Connaissance des normes d’hygiène obligatoire
Conditions
– CDI – Temps plein
– Planning : à définir (service du midi/soir, week-ends possibles)
– Rémunération : selon profil et expérience + évolutions possibles
– Poste basé à Paris 18e – Montmartre
– Prise de poste : dès que possible
