Maître / Maîtresse d’hôtel (H/F)

BIENVENUE À THE ORIGINALS BOUTIQUE, HÔTEL MAISON MONTMARTRE, PARIS
Un hôtel design situé entre la Butte Montmartre et les puces de Saint-Ouen
The Originals Boutique, Hôtel Maison Montmartre : votre nouvelle maison urbaine et rock dans le 18ème arrondissement de Paris.
Une vue imprenable sur le Sacré Coeur. En face des Puces de Saint Ouen. A 15 minutes à pieds de la Butte Montmartre.
En plein centre d’un quartier cosmopolite et haut en couleurs. Puces, ateliers d’artistes, dock, restos.

Le/la Maitre d’hôtel coordonne l’activité du personnel de la salle de restaurant, organise et contrôle le travail des équipes tout en ayant la capacité d’intervenir à chaque étape du service.
Il/elle doit garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.
Le/la Maitre d’hôtel véhicule l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité.
Il/elle est le relais entre l’équipe du service et le responsable.
Son métier :
Le/la Maitre d’hôtel est en contact permanent avec la clientèle et contribue à la création d’une atmosphère adaptée à son lieu de travail. Il/elle orchestre minutieusement le travail des commis, des chefs de rang et des serveurs afin de garantir le bon déroulement et l’excellence du service.
Il/elle connaît parfaitement le mécanisme du service en salle, et, grâce à son savoir-faire, sait détecter immédiatement le détail à corriger, et lors des repas, il/elle passe de table en table pour s’assurer que chaque client est satisfait. Il/elle sert ou intervient dans le déroulement du service pour apporter un conseil culinaire ou encore assister un serveur dans une tâche complexe.
Il/elle a de bonne relation avec l’équipe de cuisine et sait fluidifier le service.
Le/la maître d’hôtel est gestionnaire des réclamations et des remarques négatives et devra régler des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle tout en faisant remonter les informations à sa hiérarchie.
Il/elle veille au bon respect des procédures d’encaissement, comptables et financières en vigueur.
Ses activités sont sous la responsabilité de l’Assistant F&B Manager et de la direction :
– Animation du briefing d’avant service et passation des consignes en cas d’absence de ses supérieurs et passation entre chaque service et les différents shifts.
– Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle
– Prise des réservations et préparation du plan de salle
– Répartition des tâches liées au service en salle en fonction du personnel et de la clientèle prévisible et adapte cette organisation et l’effectif en fonction de l’activité.
– Gestion de la caisse et les encaissements.
– Approvisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service tout en gérant le stock dont il a la charge.
– Assurer les services spéciaux : banquet, buffet, events, groupes.
– Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques
– Accueil et intégration du nouveau personnel
– Assurer la coordination avec la cuisine et les différents services F&B.
– S’assure de la bonne tenue et de la bonne attitude de son équipe, dont leur heure d’arrivée.
– Force de proposition commerciale et conseille le client sur les différentes prestations et veille au comportement commercial de ses équipes.
– Développe le chiffre d’affaires de son point de vente grâce aux techniques de ventes additionnelles.
– Est co-responsable avec son responsable de l’atteinte des objectifs de son service.
Ses qualités principales :
-Sens de l’accueil, du travail en salle, et du service client.
-Sens du management.
– Excellente présentation.
– Anglais courant.
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène HACCP
– Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
– Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie…)
– Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d’énergie, recyclage, tri des déchets…)

Prendre une commande client

Piloter une activité

Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour

Faire preuve de rigueur et de précision