Maître d’Hôtel – Restaurant Brasserie (H/F)

Véritable référent(e) terrain, vous assurez un service exemplaire et polyvalent, tout en participant activement à la coordination des équipes et à la qualité globale de l’expérience client. Le poste s’inscrit dans une dynamique d’évolution au sein de la maison. Poste à pourvoir immédiatement.

Vos missions

Accueil & expérience client
– Accueillir les clients avec professionnalisme, élégance et convivialité
– Gérer les réservations, le plan de salle et l’optimisation des flux
– Assurer un service fluide et attentif, en salle comme en terrasse
– Gérer les réclamations avec diplomatie et efficacité
– Fidéliser la clientèle locale et hôtelière
Organisation & coordination opérationnelle
– Être pleinement opérationnel(le) sur le terrain pendant les services
– Intervenir de manière polyvalente : accueil, service, encaissement, clôture
– Coordonner l’équipe de salle de façon très opérationnelle
– Répartir les tâches avant et pendant le service
– Être le relais terrain entre la salle, la cuisine et la direction
– Accompagner les collaborateurs au quotidien et favoriser leur montée en compétence
– Participer à l’intégration des nouveaux collaborateurs

Service & qualité
– Veiller au respect des standards de service de la maison
– Superviser la mise en place, le déroulement et la clôture du service
– Contrôler la qualité des prestations (dressage, service, timing)
– Contribuer à la mise en valeur de la carte et des suggestions
Suivi opérationnel
– Garantir la fluidité du service et le respect des temps
– Optimiser l’occupation des tables et la rotation
– Veiller à la satisfaction client en temps réel
– Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité
– Participer au suivi du matériel et au bon état de la salle
– Suivi banqueting / groupes
– Optimiser les besoins en personnel extra
– Assurer la fluidité du service banqueting et s’adapter aux demandes clients

Profil recherché
– Professionnel(le) engagé(e), polyvalent(e) et orienté(e) terrain
– Sens aigu du service et de la satisfaction client
– Leadership naturel par l’exemple
– Excellente présentation et aisance relationnelle
– Réactivité, organisation et sang-froid
– Envie d’évoluer au sein d’une maison en développement

Compétences
– Excellente maîtrise du service en brasserie haut de gamme
– Bonne connaissance des vins et boissons
– Maîtrise des outils de réservation et de caisse
Formation & expérience
– Expérience confirmée (3 à 5 ans minimum) en tant que Chef de rang confirmé ou Maître d’Hôtel
– Expérience en brasserie haut de gamme ou établissement premium souhaitée

Organisation des équipes : 9 personnes en salle
1 équipe du matin – 1 équipe du soir
Horaires mixtes :
3 jours en coupure / 2 jours en continu – 2 jours de repos.

Réelles perspectives d’évolution au sein de la maison (brasserie, restaurant gastronomique, projets futurs)