Maître d’Hôtel – Restaurant Brasserie (H/F)

Offre d’emploi – Maître d’Hôtel (H/F)
Brasserie haut de gamme – Hôtel 4 – Centre-Val de Loire

Description du poste

Dans le cadre d’un recrutement immédiat, nous recherchons un(e) Maître d’Hôtel pour une brasserie haut de gamme intégrée à un hôtel 4 étoiles reconnu.

Véritable référent(e) terrain, vous assurez un service exemplaire et polyvalent, tout en participant activement à la coordination des équipes et à la qualité globale de l’expérience client. Le poste s’inscrit dans une dynamique d’évolution au sein de la maison.

Vos missions

Accueil & expérience client
Accueillir les clients avec professionnalisme, élégance et convivialité
Gérer les réservations, le plan de salle et l’optimisation des flux
Assurer un service fluide et attentif, en salle comme en terrasse
Gérer les réclamations avec diplomatie et efficacité
Fidéliser la clientèle locale et hôtelière
Organisation & coordination opérationnelle
Être pleinement opérationnel(le) sur le terrain pendant les services
Intervenir de manière polyvalente : accueil, service, encaissement, clôture
Coordonner l’équipe de salle de façon très opérationnelle
Répartir les tâches avant et pendant le service
Être le relais terrain entre la salle, la cuisine et la direction
Accompagner les collaborateurs au quotidien et favoriser leur montée en compétence
Participer à l’intégration des nouveaux collaborateurs

Service & qualité
Veiller au respect des standards de service de la maison
Superviser la mise en place, le déroulement et la clôture du service
Contrôler la qualité des prestations (dressage, service, timing)
Contribuer à la mise en valeur de la carte et des suggestions
Suivi opérationnel
Garantir la fluidité du service et le respect des temps
Optimiser l’occupation des tables et la rotation
Veiller à la satisfaction client en temps réel
Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité
Participer au suivi du matériel et au bon état de la salle
Suivi banqueting / groupes
Optimiser les besoins en personnel extra
Assurer la fluidité du service banqueting et s’adapter aux demandes clients

Profil recherché

Professionnel(le) engagé(e), polyvalent(e) et orienté(e) terrain
Sens aigu du service et de la satisfaction client
Leadership naturel par l’exemple
Excellente présentation et aisance relationnelle
Réactivité, organisation et sang-froid
Envie d’évoluer au sein d’une maison en développement

Compétences
Excellente maîtrise du service en brasserie haut de gamme
Bonne connaissance des vins et boissons
Maîtrise des outils de réservation et de caisse
Formation & expérience
Formation hôtellerie/restauration appréciée
Expérience confirmée (3 à 5 ans minimum) en tant que Chef de rang confirmé ou Maître d’Hôtel
Expérience en brasserie haut de gamme ou établissement premium souhaitée

Conditions
Contrat : CDI – temps plein (39h/semaine)
Poste à pourvoir immédiatement

Organisation des équipes : 9 personnes en salle
1 équipe du matin
1 équipe du soir

Horaires mixtes :
3 jours en coupure / 2 jours en continu
2 jours de repos.
Restaurant ouvert 7j/7 midi et soir

Rémunération : selon profil et expérience

Avantages : repas, mutuelle
Aide au logement possible

Réelles perspectives d’évolution au sein de la maison (brasserie, restaurant gastronomique, projets futurs)