Leader de salle (H/F)
Description du poste
14 route de Lyon
69530 BRIGNAIS
Missions :
– Prise des services ;
– Mise en place des postes, des services ;
– Veiller à la propreté de l’établissement et de ses extérieurs ;
– Faire respecter par toute l’équipe les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur au sein de la société ;
– Accueil des clients ;
– Formation et fidélisation de l’ensemble de l’équipe, salle et cuisine ;
– Veiller à la satisfaction de la clientèle ;
– Participer à la maintenance et l’entretien des locaux, équipements et matériels ;
– Réaliser les inventaires en collaboration avec la direction et les chefs de service, participer à la gestion des stocks (DLC, approvisionnements, conservation, …) ;
– Vérifier et se porter garant que l’ensemble des consommations sont saisies ;
– Veiller à la juste valorisation des produits envoyés (absence de vol, d’offert sans autorisation) ;
– Veiller à l’encaissement exhaustif des prestations vendues et du suivi des comptes clients ;
– Veiller, contrôler, et gérer les flux financiers des encaissements, les sécuriser ;
– Assurer le relevé des températures sur toutes les enceintes froides du bar ;
– Contrôler les dates Limites de consommation ainsi que les dates limites d’utilisation optimum ;
– Contrôler le respect du FIFO sur les produits (Premier Entré / Premier sorti) ;
– Travailler en bonne intelligence avec le reste du personnel ;
– L’envoi des services, respect et contrôle des temps de sortie ;
– Respecter et faire respecter les schémas opérationnels ;
– Toute tache amenée à être réalisée par les collaborateurs subalterne ;
Métier :
-Est le chef de salle qui orchestre minutieusement le travail des serveurs afin de garantir le bon déroulement du service
-Connait parfaitement le mécanisme du service en salle
-Associé au Responsable de Restaurant lors du recrutement et de la formation du personnel de salle
-Joue le rôle d’intermédiaire entre la salle, la cuisine et la direction.
Qualités principales :
-Connaissances approfondies de l’accueil, du service et du travail en salle et doté d’un sens très poussé du service client
-Savoir manager une équipe
-Excellente présentation
Expérience souhaitée en qualité de Chef.fe de rang
Horaire type : 12h/15h – 18h/23h30
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