Gérant / Gérante de restaurant de collectivité
Description du poste
Vos missions seront les suivantes :
– Encadrement et animation d’une équipe de restauration (organisation des plannings,
– Accompagnement, recrutement et intégration des collaborateurs),
– Organisation et supervision de la production culinaire pour assurer la préparation des repas dans le respect des besoins des résidents,
– Gestion des commandes auprès des fournisseurs et producteurs locaux ainsi que suivi des stocks,
– Gestion budgétaire et maîtrise des coûts afin de garantir l’équilibre financier de l’activité restauration,
– Participation à la vie de l’établissement et maintien d’une communication régulière avec la direction et les équipes soignantes,
– Application et contrôle des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP,
– Garantie de la qualité des prestations servies et de la satisfaction des convives,
– Contrôle de la conformité des pratiques de restauration et amélioration continue du service.
