Directeur de cuisine centrale F/H – GARIG
Description du poste
Nous sommes à la recherche d’un(e) directeur(rice) pour la cuisine centrale d’Aubagne.
Sous l’autorité du directeur des opérations, vos principales missions seront :
– Organiser et superviser la production des repas : 4500 repas / jour en liaison froide ;
– Veiler à la constante de la qualité de la prestation ;
– Coordonner la logistique ;
– Veiller à l’application stricte des normes HACCP et du PMS ;
– Veiller au respect du cahier des charges et des demandes du client ;
– Manager l’équipe de production et d’encadrement ;
– Fixer les objectifs, planifier les horaires, suivre les performances et accompagner la montée en compétences ;
– Élaborer, piloter et suivre le budget de la cuisine centrale ;
– Optimiser les ratios de matière première (coût-matière), gérer les stocks, les inventaires et les relations avec les fournisseurs.
– Assurer le reporting de votre activité conformément aux délais ;
Niveau Bac+2 à Bac+5 en hôtellerie-restauration, management de la production ou industrie agroalimentaire.
Expérience réussie en management opérationnel.
Le poste demande rigueur, motivation et professionnalisme, autant de qualités qui contribueront à la réussite de vos missions.
Si comme nous, vous vous reconnaissez dans les valeurs que défend notre société, alors n’hésitez plus à nous rejoindre et venez participer à nos côtés à transformer les pauses repas en authentiques moments de plaisirs !
Avantages
– CSE
– 13e mois
– Part variable sur objectifs
– Accord intéressement et participation
– avantage en nature repas
– véhicule de fonction
