Cuisinier/cuisinière spécialisé(e) en cuisine asiatique (H/F)
Description du poste
Nous sommes à la recherche d’un/une chef cuisinier/cuisinière expérimenté(e) spécialisé(e) en cuisine asiatique.
Vous serez principalement chargé(e) de préparer des plats asiatiques, notamment des préparations au wok, les rouleaux de printemps, soupes, tout en participant à la préparation et à la présentation des différents produits proposés sur le stand.
Vous serez en charge de remplacer le sushi man quand le chef sushi man est en congé.
Vos missions :-
– Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des plats.
– Préparer et cuisiner une variété des plats asiatiques.
– Réaliser les préparations et cuissons au wok.
– Assurer la mise en place avant le service.
– Participer à la préparation de sushis : makis, rolls, nigiris, etc. selon vos compétences.
– Assurer la qualité, la fraîcheur et la présentation des plats servis.
– Gérer et ranger les stocks et les approvisionnements en collaboration avec l’équipe.
– Contrôler et respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
– Nettoyer et maintenir propre le poste de travail, les équipements et le matériel.
-Participer à la création de nouveaux plats et menus.
-Travailler en équipe et assurer un service rapide et efficace.
Profil recherché :-
– 3 ans d’expérience confirmé en cuisine asiatique est demandé
– Une expérience dans la préparation de plats au wok et la maîtrise de la préparation des sushis sont appréciées.
– Vous êtes autonome, dynamique, organisé(e) et soigneux(se).
– Vous avez le sens de la qualité et de la présentation.
– vous avez le sens de l’organisation, rapidité d’exécution et esprit d’équipe.
– Vous respectez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
