Commis Pâtissier(e) (H/F)
Description du poste
Au sein d’un restaurant gastronomique étoilé, situé dans un cadre d’exception à Ville-d’Avray, vous intégrez la brigade pâtisserie et travaillez sous la responsabilité du Chef Pâtissier.
Missions
Vous participez à la production quotidienne de la pâtisserie dans le respect des standards de la gastronomie étoilée :
Réalisation des préparations de base (pâtes, crèmes, biscuits, appareils, sauces, glaces/sorbets selon organisation)
Mise en place et préparation des éléments nécessaires au service
Participation au dressage des desserts dans le respect des fiches techniques et des exigences esthétiques
Application stricte des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, allergènes)
Entretien du poste de travail et participation au rangement et au stockage des marchandises
Travail en coordination avec l’ensemble de la brigade cuisine et salle
