Commis de cuisine (H/F) – HORAIRES EN COUPURE
Description du poste
Sous la responsabilité du chef de cuisine et de l’équipe de cuisine, le/la commis(e) de cuisine participe à la préparation des plats et au bon fonctionnement de la cuisine.
– Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, lavage, découpe des fruits, légumes et autres ingrédients
– Participer à la préparation et à la mise en place des différents plats
– Assister les cuisiniers dans leurs tâches quotidiennes
– Effectuer les cuissons simples selon les consignes du chef
– Préparer les entrées, garnitures, sauces et desserts simples
– Assurer le dressage des préparations lorsque nécessaire
– Réceptionner et ranger les marchandises
– Participer au contrôle et au rangement des stocks
– Maintenir le poste de travail propre et organisé
– Nettoyer le matériel, les équipements et les surfaces de travail
– Participer au nettoyage général de la cuisine en fin de service
– Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
– Veiller au respect des procédures de conservation et de stockage des aliments
– Travailler en coordination avec l’ensemble de l’équipe de cuisine et de salle
Profil recherché :
– Une première expérience en cuisine traditionnelle est requise – 1 an minimum
– Motivation et envie d’apprendre
– Dynamisme et réactivité
– Organisation et rigueur
– Capacité à travailler en équipe
– Bonne résistance au stress et aux périodes de forte activité
– Ponctualité et sérieux
– Respect des règles d’hygiène et de sécurité
Conditions de travail :
– Poste en coupure
– Travail en cuisine, principalement debout
– Horaires variables selon l’activité du restaurant
– Travail le soir, le week-end et les jours fériés
