Commis / Commise de cuisine

Missions principales
-Préparation des ingrédients :
Épluchage, lavage et découpe des légumes, viandes et poissons.
Préparation des bases culinaires
Organisation et mise en place des postes de travail

-Assistance à la production culinaire :
Aide à la préparation des plats sous la supervision du chef ou du cuisinier.
Respect des recettes et des normes d’hygiène (HACCP).
Participation au service en cuisine (dressage, envoi des plats).

-Gestion des stocks et du matériel :
Vérification des stocks et signalement des besoins en approvisionnement.
Nettoyage et rangement des ustensiles, du matériel et des espaces de travail.
Respect des règles de sécurité et d’hygiène en cuisine.