CHEF SOMMELIER H/F
Description du poste
La Villa Fleurié est un restaurant gastronomique réputé pour son ambiance élégante et sa cuisine raffinée. Nous mettons un point d’honneur à offrir à nos clients une expérience culinaire unique, accompagnée des meilleurs vins sélectionnés avec soin.
RESPONSABILITÉS :
Nous recherchons un Chef Sommelier H/F pour rejoindre notre équipe !
Vos missions :
– Sélectionner et acheter les vins en fonction des besoins du restaurant.
– Collaborer étroitement avec le chef de cuisine pour créer des accords mets-vins harmonieux,
– Responsable de la gestion des stocks, de la rotation des vins et de l’achat de nouvelles bouteilles pour maintenir une offre attrayante.
– Conseiller et recommander des vins pour accompagner des plats spécifiques, suggérer des alternatives en fonction des goûts et des exigences des clients, et répondre à leurs questions sur les caractéristiques des vins proposés,
– Organiser des séances de dégustation et fournir des conseils pour améliorer les compétences du personnel en matière de vins et de boissons, contribuant ainsi à une meilleure expérience client.
– Former et encadrer le personnel de salle sur les vins et les techniques de service.
– Négocier les prix, passer les commandes et gérer les relations avec les fournisseurs afin de garantir un approvisionnement constant et de qualité.
PROFIL RECHERCHÉ :
Le profil que nous recherchons :
– Diplôme en sommellerie ou équivalent.
– Expérience significative en tant que chef sommelier dans un établissement haut de gamme.
– Excellente connaissance des vins, des régions viticoles et des techniques de dégustation.
– Sens du service client et capacité à créer une expérience mémorable pour les clients.
– Bonnes compétences en communication et en travail d’équipe.
– Passion pour le vin et la gastronomie.
Si vous êtes passionné(e) par le vin et souhaitez partager votre expertise au sein d’un établissement prestigieux, envoyez-nous votre candidature dès maintenant !
Le Groupe Caillé est un employeur garantissant l’égalité des chances et valorisant la diversité au sein de ses équipes.
