Chef gérant en cuisine centrale (H/F)

Chez LEZTROY, nous sommes convaincus qu’une autre restauration collective est possible.
Une restauration plus locale, plus responsable, plus humaine – et surtout pleine de sens.

Nos cuisiniers travaillent de bons produits frais, de saison, locaux et de qualité pour offrir de la cuisine maison en restauration collective !
Rejoindre LEZTROY, c’est intégrer une équipe soudée et engagée derrière un même but : participer au développement gastronomique des enfants d’aujourd’hui et adultes de demain.

Dans le cadre de l’ouverture de notre cuisine à Evian, nous sommes à la recherche de notre futur(e) Chef(fe) Gérant(e).

Vos responsabilités seront :
– Achats : effectuer les commandes de matières premières alimentaires, des emballages, des produits d’entretien selon les besoins nécessaires et vous assurer que la marchandise commandée soit bien livrée en temps et en heure ;
– Maintenance : s’assurer du suivi du planning de maintenance et être l’interlocuteur privilégié des sociétés de maintenance intervenant sur site ;
– Restauration : participer à l’élaboration des menus et vérifier la qualité hygiénique et organoleptique des menus ;
– Gestion : réaliser l’ensemble des opérations clés de gestion et participer à l’élaboration du budget, suivre l’activité prévisionnelle et les estimations en dépenses, réaliser des inventaires, participer à la gestion du PRJ ;
– Ressources Humaines : recruter, accueillir et intégrer les nouveaux salariés, gérer le planning du personnel, manager, superviser les équipes et communiquer sur les indicateurs, les objectifs, les actions d’amélioration à mettre en place, les changements, effectuer les entretiens annuels et veiller au bon climat social et au respect des règles de vie et valeurs de l’entreprise ;
– Hygiène, Sécurité et Environnement : vérifier les autocontrôles HACCP, participer à la mise à jour du dossier d’agrément sanitaire, veiller à toutes anomalies pouvant faire l’objet d’une non-conformité et s’assurer de la mise en œuvre des actions correctives suite aux audits, s’assurer que le personnel travaille en sécurité et porte ses équipements de protection individuelle (EPI), faire un point sécurité de façon régulière, signaler et tracer tous dysfonctionnements, non-conformités et évènements indésirables intervenant sur site (hygiène, sécurité, environnement, autre).

Profil recherché :
– Vous avez une expérience solide dans le domaine de la restauration, notamment collective.
– Rigoureux(se), motivé(e) et professionnel(le).
– Doté(e) d’un bon sens du relationnel et dynamique.
– Vous êtes à l’aise avec l’outil informatique (notamment Pack Office).

Chez LEZTROY, le savoir être compte autant que le savoir faire.

Notre offre :
– Prise de poste au 01/06/2026 avec formation de 2 mois au sein de nos cuisines centrales de la Roche sur Foron et Saint Pierre en Faucigny.
– 36.50 heures hebdomadaires.
– Horaires du lundi au vendredi de 6h00 à 14h15 ou de 8h00 à 16h15 (roulement une semaine sur deux).
– Primes sur objectifs (équivalent à un 14ème mois).
– 13ème mois (à compter d’une année d’ancienneté).
– Repas du midi fournis.
– Mutuelle familiale.
– Prévoyance.
– 10 jours de RTT.
– 5 semaines de congés payés, à poser durant les vacances scolaires.

Si comme nous, vous vous reconnaissez dans les valeurs que défend notre société, alors n’hésitez plus et rejoignez-nous pour participer à nos côtés à transformer les pauses repas en authentiques moments de plaisir !