Chef de salle (H/F)

Dans un cadre magique, face au lac de Vaivre, en bord de plage ; dans un tout nouveau concept de restaurant, au sein d’une équipe jeune et
dynamique, vous assurez le fonctionnement du restaurant au niveau de l’accueil de la clientèle et de sa gestion.
Vous organisez l’ensemble de la salle, coordonnez l’activité de l’ équipe, et collaborez avec le chef de cuisine et la Directrice du restaurant pour l’élaboration des produits (cartes, menus, .), dans un souci permanent de satisfaction du client.

Vos missions :

Prise en charge du client et vente
– Gestion des réservations individuelles et de groupe
– Accueil du client au restaurant.
– Conseil dans le choix des plats.
– Rédaction d’un bon de commande.
– Traitement d’une réclamation ou demande particulière.
– Présentation de la note et encaissement.
– Développer des supports de communication en lien avec la Directrice du Restaurant
– Mise en valeur des produits et des locaux

Organisation et réalisation du service
– Mise en place de la salle conforme aux réservations.
– Gestion des approvisionnements nécessaires pour le service en salle : nappes, couverts, décoration, vin, alcool, café.
– Réalisation du service en salle
– Coordination entre les différents services

Management d’équipe
– Recrutement en collaboration avec la Directrice du restaurant
– Formation des équipes
– Etablissement des plannings et horaires de travail,
– Suivi des équipes,
– Amélioration des compétences,
– Transmission des savoirs, assure la communication, la cohésion et la motivation au sein de son équipe

Approvisionnement et gestion des stocks :
– Choix des fournisseurs selon le cahier des charges
– Sélection / Négociation des boissons (softs et alcool)
– Organisation des espaces de stockage

Gestion de la production :
– Organisation et optimisation des postes de travail
– Mise en place des fiches techniques
– S’assure du bon fonctionnement des équipements
– Annonce des commandes et répartition des tâches
– Contrôle qualité process
– Contrôle qualité produit fini avant envoi en salle
– S’assure du bon déroulement et de la fluidité du service en salle
– Contrôle des rendements et analyse financière

Evénementiel :
– Organise les réceptions et négocie les prix de réservation de groupe en collaboration avec la directrice de restaurant.

CDD OU CDI 39H – Base de rémunération à 2500€ nets + primes éventuelles suivant performances
– LOGEMENT DE FONCTION POSSIBLE