Chef de cusine (H/F)
Description du poste
### CHEF DE CUISINE H/F – MARSEILLE
Brasserie moderne et chic située à **Marseille 2e** recherche son/sa **Chef(fe) de Cuisine** pour prendre les commandes de sa cuisine.
Notre identité : une **cuisine de brasserie contemporaine**, généreuse et précise, travaillée à partir de **produits frais, de saison et de qualité**. Une carte courte et maîtrisée, des associations modernes, des plats du jour esprit bistrot et un vrai travail autour du **poisson et de son affinage**.
Nous cherchons un chef capable de construire une cuisine **aussi précise sur un service de 180 couverts que sur une table de 5** : organisation, anticipation, régularité et exigence dans chaque assiette.
**Vos responsabilités :**
– Création et évolution de la carte
– Management d’une brigade de **5 à 10 personnes**
– Organisation des services et des mises en place
– Recrutement, formation et gestion des plannings
– Maîtrise du **food cost et du staff cost**
– Fiches techniques, commandes, stocks et ratios
Nous recherchons avant tout un **chef de cuisine complet** : créatif dans l’assiette, solide dans le management et rigoureux dans la gestion.
Un chef capable de **penser sa carte, structurer sa brigade et piloter sa cuisine avec une vraie autonomie**.
Marseille 2e
Poste à pourvoir rapidement
Rémunération selon profil et expérience
