Chef de cuisine spécialisé en gastronomie libanaise (H/F)
Description du poste
Nous recrutons un chef de cuisine spécialisé en gastronomie libanaise (H/F)
Notre restaurant situé à Paris, recherche un chef de cuisine expérimenté, capable de piloter la cuisine et de contribuer à la gestion quotidienne de l’établissement.
Vos missions
– Organiser la production et superviser le service en cuisine.
– Réaliser les spécialités libanaises dans le respect des recettes et garantir la régularité des préparations.
– Encadrer l’équipe de cuisine et répartir les tâches.
– Gérer les achats, les approvisionnements et les stocks, en maîtrisant les coûts et les pertes.
– Veiller à l’application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire selon les principes HACCP.
– Collaborer avec la direction et l’équipe de salle pour assurer la satisfaction des clients.
Votre profil
Vous justifiez d’une expérience concrète comme chef de cuisine, restaurateur ou co-gérant, avec une solide maîtrise de la gastronomie libanaise.
Vous maîtrisez les recettes et les techniques de préparation des falafels, des kebbés, du chawarma, des mezzés libanais, ainsi que des pâtisseries traditionnelles telles que les barazek, les kol we chkol et la mabroumé, parmi d’autres spécialités libanaises.
Vous savez coordonner une équipe, gérer les priorités du service et concilier qualité culinaire et efficacité opérationnelle. Autonomie, rigueur, sens de l’organisation et esprit d’équipe sont essentiels pour ce poste.
