Chef de cuisine (H/F)

Notre restaurant fraichement ouvert sur Quimper est un restaurant traditionnel entre cuisine française et sud-américaine.
La spécificité de notre cuisine : un kamado pour les cuissons et le fumage.

En tant que professionnel(le) de la cuisine, vous serez responsable de la gestion de la cuisine.
Vous aurez pour mission la préparation des plats et du maintien des normes de qualité et de sécurité alimentaire.
Si vous possédez une solide expérience en gestion culinaire et que vous souhaitez relever de nouveaux défis, cette offre est faite pour vous.

Responsabilités :
– Superviser l’ensemble des opérations en cuisine, y compris la préparation, la cuisson et la présentation des plats
– Gérer et coordonner une équipe de cuisiniers et cuisinières, en assurant leur formation et leur motivation
– Garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire
– Élaborer les menus en tenant compte des tendances culinaires et des attentes clients
– Contrôler la qualité des produits utilisés ainsi que leur stockage pour assurer leur fraîcheur et leur conformité
– Organiser la gestion des stocks, passer les commandes et optimiser les coûts
– Veiller à maintenir un environnement de travail propre, organisé et conforme aux réglementations en vigueur
– Participer activement à la préparation culinaire lors des pics d’activité

Profil recherché :
Vous êtes un(e) professionnel(le) confirmé(e) et motivé(e) avec une expérience significative dans la gestion d’une cuisine. Vous disposez d’un solide savoir-faire en création, mise en place, cuisson, service ainsi qu’en management. Vous maîtrisez les normes de sécurité alimentaire et êtes reconnu(e) pour votre sens du service, votre organisation et votre capacité à gérer le stress lors des périodes d’affluence.
Notre restaurant a pour maitres mots la convivialité et l’épicurisme.
Nous recherchons avant tout un(e) candidat(e) motivé(e), prêt(e) à se jeter dans cette nouvelle aventure en apportant sa patte créative et n’ayant pas peur de la cuisson au kamado.