Chef de cuisine (H/F)
Description du poste
Chef de Cuisine (H/F)
Brasserie Gros Volume – Dijon (21)
FRL Recrutement recherche pour l’un de ses clients, un acteur majeur de la restauration
dijonnaise, un(e) Chef de Cuisine ou Second de Cuisine prêt(e) à évoluer (H/F).
L’Établissement
Institution reconnue, ce restaurant chic propose une cuisine traditionnelle, gourmande et qualitative. L’établissement bénéficie d’une superbe dynamique, génère un fort volume d’activité et s’appuie sur une organisation solide.
Le Poste & Les Missions
Vous prenez la tête d’une brigade structurée de 10 personnes et travaillez en étroite collaboration avec le gérant de l’établissement. Vous avez à cœur de mener vos équipes vers l’excellence opérationnelle.
Vos missions principales :
– Pilotage opérationnel : Véritable chef d’orchestre, vous êtes systématiquement en
première ligne (à l’envoi) pendant les coups de feu pour garantir la cadence et la qualité.
– Management de brigade : Vous fédérez, formez et animez votre équipe avec
bienveillance, leadership et pédagogie, en garantissant un climat de travail sain.
– Gestion de la production : Vous organisez la mise en place et assurez la fluidité des
envois face à un fort volume de couverts.
– Hygiène & Rigueur : Vous êtes garant(e) du respect strict des normes d’hygiène et de
sécurité (HACCP, rotation FIFO, traçabilité des DLC, entretien irréprochable des frigos et
plans de travail).
Le Profil Recherché
– Vous justifiez d’une expérience réussie en tant que Chef de Cuisine ou d’un solide
parcours en tant que Second, idéalement dans des brasseries ou restaurants à fort
volume.
– Vous êtes avant tout un(e) "faiseur(se)", un profil de terrain qui aime être au cœur de
l’action.
– Doté(e) d’un excellent savoir-être, vous faites preuve d’humilité, d’écoute et travaillez en
bonne intelligence avec votre direction.
– Vous faites preuve d’une grande rigueur organisationnelle et avez le souci du détail.
Conditions & Rémunération
– Type de contrat : CDI, temps plein.
– Rémunération : Attractive selon le profil et l’expérience.
– Prise de poste : Dès que possible ou pour la rentrée de septembre.
Ce recrutement est géré de manière confidentielle par le cabinet FRL Recrutement. Le nom de
l’établissement vous sera communiqué à l’issue d’un premier échange téléphonique validant
l’adéquation de votre profil.
