CDI

Chef de Cuisine H/F

Publié il y a 2 mois par Page Personnel
La Rochelle, Nouvelle-Aquitaine
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Description du poste

En tant que Chef de Cuisine, vos missions sont :Encadrer, animer et former son équipe,Contrôler l’exécution et la qualité de l’activité des Cuisiniers,Contrôler le personnel au travers l’hygiène et la présentation,Diriger l’équipe de cuisine en place et coordonner le travail de l’ensemble du personnel en poste,Suivre et contrôler la mise en place du service,Maîtriser l’envoi au passe,Maîtriser la carte et les produits,Maîtriser parfaitement les fiches recettes et leur exécution,Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité,Maîtriser l’approvisionnement (gestion des stock, passage des commandes, réception et contrôle),Gérer les stocks (rotations, DLC…),Participer au recrutement de son équipe,Travailler en relation avec le ou la Responsable de Salle.Travailler au sein d'un établissement italien |Responsabilités et management en cuisineVos qualités principales :Autonomie,Savoir gérer et motiver une équipe,Capacité à recruter, à former et à construire une équipe. Expérience exigée au même poste, 2 ans minimum.Notre client est une chaîne de restaurants italiens depuis 1975, véritable institution bordelaise. Il recherche un Chef de Cuisine pour son établissement situé à La Rochelle.

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