CHEF DE CUISINE EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F

Depuis toujours, chez Sodexo, nous avons une vision claire de l’univers de nos métiers. Nos actions et ce que nous défendons s’inspirent de cette vision. Nous sommes convaincus qu’agir sur le quotidien permet d’améliorer significativement la vie des gens, des communautés, et de la planète. C’est dans cette perspective que s’inscrit notre Raison d’Être : chez Sodexo, nous offrons un quotidien plus agréabl…

Votre quotidien chez nous : Dans le cadre d’une ouverture, nous recherchons notre prochain(e) Chef de cuisine F/H pour une base militaire située à Draguignan (83).  Avec l’aide de 2 Chefs de cuisine, vous encadrerez et participerez à la production de couverts par jour au sein d’une équipe de 25 personnes.  En tant que Chef de cuisine, vous jouez un rôle clé dans la satisfaction des convives et le bon fonctionnement de la cuisine. Votre quotidien sera rythmé par plusieurs missions essentielles :- Superviser et participer à la préparation des repas en garantissant qualité et respect des normes HACCP. – Élaborer des menus équilibrés en lien avec nos équipes diététiques – Optimiser la gestion des matières premières pour limiter le gaspillage et maîtriser les coûts. – Encadrer, former et motiver l’équipe en cuisine. – Passer les commandes en privilégiant les circuits courts et les produits de saison. – Contrôler la réception et la gestion des stocks pour éviter toute perte. – Améliorer l’expérience des convives par une alimentation de qualité. – Proposer des optimisations pour une meilleure organisation en cuisine.