Chef de cuisine en restauration collective (H/F)
Description du poste
– Infos diverses : Travail basé au DAME du Roitelet – 105 rue du Roitelet – 59 200 Tourcoing
– Missions : Production quotidienne de 350 à 400 repas le midi dans le cadre d’une cuisine de collectivité distribuant sur plusieurs réfectoires en plusieurs services.
– Profil : Titulaire d’un diplôme de niveau IV (Bac Pro) dans le domaine de la restauration collective, ou d’une solide expérience assortie de formations diverses aux techniques de maintien de l’hygiène en cuisine collective (HACCP).
Vous maitrisez le suivi d’un Plan de Maîtrise Sanitaire.
Vous avez une autorité naturelle et vous sentez capable de manager coordonner et valoriser une équipe d’une dizaine de personnes. Vous avez une bonne maitrise de l’outil informatique
Vous savez gérer les approvisionnements : relations fournisseurs, commandes, vérification des conditionnements, gestion des stocks, respect des budgets alloués.
Vous préférez cuisiner le frais que les plats préparés. Vous avez le goût des bonnes choses et envie de les partager et les faire découvrir à un public de personnes en situation handicap.
Vous êtes réactif, capable d’initiatives et de faire des propositions d’amélioration du service : animations, semaines à thèmes, aménagements divers…
