Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)
Description du poste
Le restaurant Lou Bassouas à Bassoues recherche son(sa) chef(fe) cuisinier(ère) expérimenté(e).
Missions :
– Conception des cartes et menus en accord avec les tendances, la saisonnalité et les coûts.
– Coordination avec la direction et le chef de salle, gestion d’équipes.
– Autonomie et investissement personnel.
– Organisation et optimisation des postes de travail, répartition des tâches.
– Maîtrise des normes HACCP, suivi administratif et contrôle de l’hygiène et de la sécurité.
– Gestion des achats, stocks, réception et contrôle de la marchandise.
– Suivi des pertes, analyse financière, et tri des déchets.
– Formation, encadrement et animation de l’équipe de cuisine.
– Utilisation des outils informatiques pour la planification et la communication.
Compétences et Qualités Recherchées :
– Excellentes compétences culinaires et maîtrise des équipements.
– Sens de l’organisation et capacité à diriger une équipe.
– Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
– Compétences en négociation et gestion des stocks.
– Leadership, créativité, pédagogie et sens des responsabilités.
