Chef cuisinier spécialisé en cuisine indienne (H/F)
Description du poste
Missions :
– Préparer des plats traditionnels de la cuisine indienne et afghanes
– Maîtriser les cuissons au four tandoor et la préparation des naans
– Élaborer les sauces, currys, grillades et spécialités régionales
– Gérer les approvisionnements et les stocks
– Encadrer l’équipe de cuisine
– Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Profil recherché :
– Expérience significative en restauration indienne et/ou afghane
– Maîtrise des techniques de cuisine indienne et afghane traditionnelles
– Autonomie, rigueur et sens de l’organisation
– Capacité à travailler en équipe
Compétences :
– Cuisine indienne traditionnelle
– Utilisation du four tandoor
– Préparation des pains indiens (naan, cheese naan, roti)
– Gestion d’une cuisine et des stocks
– Respect des normes d’hygiène
