CHEF CUISINIER EN EHPAD (H/F) – TEMPS PLEIN (H/F)
Description du poste
Prendre soin
Établissement public à taille humaine, la résidence Jean Villard propose une offre complète d’accompagnement :
– 75 lits en EHPAD (dont 10 en hébergement temporaire)
– 1 SSIAD de 59 places
– 1 accueil de jour et 1 plateforme de répit, 1 Centre de Ressources Territorial
– Des approches non médicamenteuses (musicothérapie, balnéothérapie, hypnothérapie)
– Une dynamique sociale vivante (projets intergénérationnels, culturels, artistiques)
La résidence est un établissement mono-site avec un Service Cuisine composé d’un responsable et de deux cuisiniers.
Votre rôle
En tant que responsable de la cuisine, vous :
– Managez et organisez le travail de deux cuisiniers dans un esprit de coopération et d’efficacité.
– Élaborez des menus variés, équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels et aux régimes spécifiques des personnes âgées.
– Supervisez et participez à la production culinaire quotidienne.
– Êtes le(la) garant(e) du respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
– Retravaillez, mettez à jour et suivez le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) de l’établissement.
– Gérez les commandes, les stocks et les relations fournisseurs, dans une logique de maîtrise budgétaire.
– Participez aux projets de l’établissement : animations autour des repas, commissions menus, actions de prévention nutritionnelle.
Profil :
– CAP/BEP cuisine minimum ; une expérience en restauration collective, médico-sociale ou sanitaire est appréciée.
– Compétences avérées en management d’équipe et en organisation.
– Maîtrise des normes HACCP et du PMS.
– Créativité culinaire, capacité d’adaptation et esprit d’initiative.
Primes ségur de la santé, prime dimanches et jours fériés, 1 week-end sur 3
Horaires : 7h-14h30 ou 8h-15h30
Poste ouvert au grade de Technicien Hospitalier
